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誰もが好きなハンバーグ!
一度でいいからお腹いっぱい食べてみたいそんな野望を抱いたことはないでしょうか。。
そんなこんなで自宅で簡単にできる!ビッグハンバーグのレシピをご紹介♪
レストランや飲食店。ランチで120g、ディナーで150g、大きめでも180g程度が通常のハンバーグの質量といわれていますが、今回は、4人で1kgの牛:豚の合挽きミンチを購入!
はいこんだけ全部つかっちゃいます。笑 4人で1kgなんで一人分約250gの超ビッグサイズのハンバーグになる予定です。
今回は、ただのハンバーグじゃあおもしろくないのでさらにお子様も大好きなチーズをつかった。チーズハンバーグを作ってみます♪
⑴玉ねぎ大2個丸ごと使ってみじん切り
バター40gで薄茶色になるまで炒めます。炒めた後は、冷ましておきます。
フライパンてんこ盛りです。すごい量でしょうww
⑵パン粉 約125gを牛乳1カップ(250cc)でふやかしておく。お米の計量カップは180ccなので注意が必要ですね。
⑶ボールに肉を入れて、塩コショウをして粘りが出るまでよく混ぜます。
個人的に塩コショウ別々でなくて味塩コショウが絶妙の調味料で好きです。味もおいしくなります。ちょっといれすぎたかなくらいの量がハンバーグの味がおいしくなる秘訣です。
その後、炒めた玉ねぎ・パン粉も入れてさらに溶き卵2個を入れて味を調えます。
ナツメグがあれば適量(なくても可)もここで入れます。
⑷生地を4当分して平らに成形しながら中の空気をぬき、グリル皿にならべて焼く。
もちろんこの中には、とろけるチーズを2つ折りにして挟んでますw
焼き時間は、自宅のレンジのマニュアルに沿ってやいてみましょう。
我が家では、ビストロレンジを使用しているのでレシピ本のハンバーグ焼き時間を参考に焼いてみました。[上段へ入れて→自動メニュー→自動13→4人分→加熱開始(目安時間23分くらい)]
⑸できあがったらチーズを上に一枚丸ごと乗せて少しレンジで出来上がり。
焼き色を薄めにしてジューシーに仕上げています。
おいしく仕上げるには、ハンバーグの生地になる合挽きミンチに塩こしょうをしてからよくねることがポイント!後は、少し、多めに味塩こしょうをいれるとおいしく仕上がります。薄いと薄味になりがちですが、塩こしょうがききすぎてるくらいがおいしいかも。
後は、ハンバーグにかけるソースにもこだわるとプロ顔負けのおいしいビッグハンバーグのイッチョあがりです♪
材料
合挽きミンチ:牛:豚 1kg
あじ塩コショウ
玉ねぎ 大2個
バター 40g
パン粉 125g
牛乳 250cc
卵 2個
ナツメグ 適量(なくても可)
とろけるチーズ
所要時間 約1時間